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萝卜这么腌,不加一滴水,酸甜爽脆,每次做2盆,闺蜜老是来打包

生活美食 发布于:2019-04-26

自打秋萝卜上市后,我家可没少做萝卜吃,炒着吃、烧着吃、包成饺子吃,亦或者和肉炖汤吃。不过,要论最下饭的萝卜做法,还是腌成爽口萝卜条,一口一条嘎嘣脆,酸甜带咸,一眨眼儿功夫,一大碗米饭就见底了。

说到腌萝卜,做法可谓是千千万万种,但我今天分享的这款做法,超级简单超级省事,保准你一看就会,So easy!而且萝卜这么腌,不加一滴水,酸甜爽脆,能佐粥能下饭,好吃到每次我都得做上2大盆,闺蜜老是来打包,1盆根本不够分!

那么,现在就让我们一起来看看煮菜婆腌萝卜的独家秘方吧!保证你试过一次后,就会爱上它,忍不住惊叹到:终于找到了,腌萝卜最好吃的秘方,入口嘎嘣脆,咬上一口戒不掉!看完做法,你也赶紧试试吧~

【省事版爽口萝卜条】

【食材】:白萝卜1个(2斤左右)、小米椒5个、大蒜3个、泡椒1袋(750克)、花椒1勺、冰糖6勺、香醋1杯、甜米酒半杯、生抽3勺、老抽5勺。(酸甜度,大家可以自由调整)

【做法】:

第一步:先将白萝卜清洗干净,接着放在砧板上切成条状,然后放入干净无油的大碗中,撒入1勺盐,拌匀,腌制2~3小时。同时,烧上一壶白开水,晾凉。注意:切萝卜条的时候,不要切得太小,不然萝卜不爽脆;当然也不能太大只,以免不入味。

第二步:腌制萝卜条的时候,将小米椒清洗干净沥干水分,切成条状。取出泡椒,用剪刀剪成小段,大蒜剥去外皮切片。另取出一个大碗,倒入泡椒水,放入冰糖、花椒搅拌至冰糖融化。

第三步:把白萝卜腌出的水分倒去,并倒入晾凉的白开水清洗一遍,然后捞出沥干水分,放入大碗中,加入生抽、老抽、香醋、米酒搅拌均匀。

第四步:放入切好的泡椒段、小米椒条、大蒜片搅拌均匀,倒入调好的糖汁泡椒水,最好没过萝卜条本身。如果泡椒水没有那么多的话,那你可以加点凉白开。

第五步:蒙上保鲜膜,放入冰箱,静置1夜或是5个小时以后,就可以食用了。

【婆婆叨叨】:

1、腌萝卜条的时候,我没有加入盐,因为泡椒水本身就是咸味的,而且浸泡的时间比较长,所以完全不需要加盐。

2、这样腌萝卜,越腌越爽脆,越腌越入味,所以建议大家最好浸泡10个小时以后再食用,口感最佳。